教員の活動紹介！～山形・鶴岡でノンアルコールジン「DEWA」を開発・伝統食文化を多様化させる実証事業をスタート（木村教員）

公開日 2026年08月03日

一般社団法人DEGAM鶴岡ツーリズムビューロー（山形県鶴岡市／以下DEGAM）では、文化や習慣、嗜好に関わらず訪れる誰もが地域の魅力を感じられる環境づくりを行うため、出羽三山の自然を表現したオリジナルノンアルコールジン「DEWA」を開発し、ノンアルコール飲料の需要や利用意向を調査する実証事業を、2026年8月1日（土）～9月30日（水）の期間に実施します。

この実証事業は、2026年7月1日より開始したJR東日本と山形県2市3町1村で開催の「山形庄内夏の観光キャンペーン」を契機としたもので、出羽三山神社・羽黒山斎館参籠所伊藤新吉料理長のほか、本学大学院観光学研究科専門職学位課程の木村ともえ准教授も参与しています。

地酒の魅力も大切にしながらも、飲む人も飲まない人も同じ場で旅の体験や地域の魅力を共有できる新たな環境の可能性について検証するため、出羽三山の自然を詰め込んだボタニカルなノンアルコールジン「DEWA」を開発し、鶴岡市内の15施設の協力を得ながら、新たな旅の魅力を探っていきます。

山形県鶴岡市を訪れた際には、是非、モニターとしてご参加ください。